Backen mit Kids - Plätzchen und Kekse für Advent & Weihnachten

Plätzchen gehören in die Adventszeit wie Männer zu Frauen – und für alle, die das im positiven Sinn verstehen, gibt es hier jede Menge Rezepte. Leckermäuler mit Diabetes finden weiter unten großartige Rezepte. Kalorien spielen bei den nachfolgenden Ideen keine Rolle, denn wir wissen: Man nimmt nicht zwischen Weihnachten und Neujahr zu, sondern zwischen Neujahr und Weihnachten. In diesem Sinne wünscht ZwergenZone tolle Backnachmittage und genussvolle Momente!

Rezepte von Kindern für Kinder
Die großartige Kinderseite Blinde kuh hat eine eigene Kinder-Küche mit Rezepten von und für Kids – garantiert einfach und lecker. Und auch hier weihnachtet es schon kräftig:

Plätzchen Kokosstäbchen, Mandelmakronen, Nussplätzchen, Nusstaler, Schneeflöckchen, Schoko-Nuss-Kekse, Vanillehörnchen, Weihnachtsmuffins, Zimtkekse, Zitronenmonde, Zitronensterne
Zum-einfach-so-Naschen Gebrannte Mandeln, Marzipan, Marzipankartoffeln, süße Schneeflocken
Getränke für kalte Wintertage Honig-Glühwein, Kinderpunsch, Traubenpunsch, Weihnachtspunsch, Winter-Kakao

Weiter geht es mit Rezepten, die vielleicht ein wenig anspruchsvoller sind, aber ebenso mit dem Nachwuchs gebacken und natürlich genossen werden können:

Plätzchen-Grundrezept Zutaten Mürbeteig: 500g Weizenmehl, 2 Tl Backpulver, 125g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 2 Eier, 250g Margarine oder Butter. Zubereitung Alle Zutaten bis auf die Eier und Margarine oder Butter auf ein Brett sieben. Eine kleine Grube hineindrücken und die Eier hineingeben. Mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verrühren. Nun die Margarine/Butter in Flocken dazugeben und alle Zutaten schnell verkneten. Im Kühlschrank ruhen lassen. Dann das Gebäck formen und bei mittlerer Hitze ca.170° und ca. 10 min backen.
American Christmas-Cookies Zutaten 150g Butter oder Margarine, 100g Zucker, 80g brauner Rohrzucker, 2 Pk Vanillinzucker, 1Ei, 180g Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 1/4 Tl Salz, 100g gehackte Haselnüsse, 2 Pk Schokoladentröpfchen à 150g. Zubereitung Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, Vanillinzucker hinzufügen, mit dem Ei unterschlagen. Das mit Backpulver und Salz gemischte Mehl unterrühren, die gehackten Haselnüsse und die Schokoladentröpfchen einarbeiten. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein ungefettetes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Gas: Stufe 2) 12-14 min backen, bis sie auseinandergegangen und goldbraun sind. Nach kurzem Abkühlen mit einem Spachtel vom Blech nehmen. In einer Blechdose aufbewahren.
Butterplätzchen Zutaten 500g Mehl, 250g Zucker, 2 Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz, 300g Butter, 2 Eier. Zubereitung Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren. Den Teig 30 min kalt stellen, dann ca. 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Mit Eigelb bestreichen und ca. 10 min bei 180° backen.
Brombeersterne Zutaten 180g Butter, 200g Mehl, 110g Puderzucker, 1 Eigelb, 1/2 Pk Backpulver, 1 Pk Vanillezucker, Abgeriebenes von einer Zitrone, Brombeermarmelade oder andere. Zubereitung Mehl und Backpulver vermengen und mit der Butter zu einem Teig kneten. Den Zucker, Dotter, Vanillezucker und die Zitronenschale einarbeiten. Runde Formen ausstechen, wobei als “Boden” eine ganzer Kreis genommen wird und als “Deckel” einer mit einem kleinen Loch in der Mitte (wie bei Linzer-Augen). Die Kekse nun im vorgeheizten Ofen bei 180° mit Umluft backen bis sie leicht braun sind. Nach dem Auskühlen mit Brombeermarmelade zusammenkleben und dann mit einem Gemisch aus Staub- und Vanillezucker bestreuen.
Demelsterne Zutaten 220g Weizenmehl, 180g Margarine, 110g Puderzucker, 70g geriebene Mandeln, 1 Ei, kandierte Kirschen. Zubereitung Butter und Puderzucker schaumig rühren, das Ei beimengen und vermischen. Die Mandeln und das Mehl unterheben und die Masse in einen Spritzsack füllen. Sterne ausdrücken und die Sterne mit einer ½ Kirsche belegen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 190° etwa 10 min. backen
Erdnussplätzchen Zutaten 70g Butter und etwas Butter zum Einfetten, 50g Erdnussbutter, 70g Zucker, 70g Vanillezucker, 1 Ei, 100g Mehl, 1 Tl Backpulver, 50g Erdnüsse (geröstet, gesalzen, gehackt). Zubereitung Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Butter würfeln, mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren. Ei und Erdnussbutter hinzufügen und zu einer schaumigen Masse schlagen. Mehl und Backpulver auf die Butter-Zucker-Masse sieben und unterrühren. Die Erdnüsse einrühren. Mit einem Teelöffel aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit Abstand zueinander auf das gefettete Blech setzen. Ca. 15 min backen.
Husarenkrapferl Zutaten 300g Mehl, 80g Haselnüsse, 100g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, etwas Puderzucker, 200g Butter, 2 Eier, Prise Salz, Marillenmarmelade. Zubereitung Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten (Butter mit Mehl mischen, dann die anderen Zutaten beimengen) und den Teig etwa 1 Stunde gekühlt ruhen lassen. Den Teig dann in Stücke teilen, kleine Kugeln formen und mit einem Kochlöffel (vorher in Mehl tauchen) ein Mulde stechen. Nun werden die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 15 min gebacken. Danach in die Mulde Marmelade geben und über die Nacht trocknen lassen. Zum Abschluss mit einem Gemisch aus Puder- und Vanillezucker bestreuen.
Mini-Knusperhäuschen Zutaten Dominosteine, Butterkekse, Puderzucker, Gummibärchen. Zubereitung Auf einen Butterkeks mit Puderzucker einen Dominostein kleben. Einen Butterkeks in der Mitte teilen und mit Puderzucker zum Dach kleben. Wenn das Dach getrocknet ist, auf den Dominostein kleben. Als Verzierung ein Gummibärchen vor das Haus kleben und etwas Puderzucker über das Häuschen schneien lassen.
Mailänderli Zutaten 250g Butter, 200g, Zucker, 2 Eier,1 Eigelb, 6g Vanillezucker, 1 El abgeriebene Zitronenschale, 1 Messerspitze Salz, 500g Mehl. Zubereitung Die Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker, die Eier, das Eigelb und die Gewürze beigeben und wenn möglich 10 min rühren. Das Mehl dazusieben und sehr rasch zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig nicht zu lange kneten. Mindestens 2 Stunden kühl ruhen lassen. Danach einen Teil des Teigs ca. 1/2 cm dick auswallen. Mit verschiedenen Ausstechförmchen ausstechen. Die Teilchen auf ein bebuttertes oder mit Backfolie belegtes Backblech legen. Cor dem Backen kalt stellen, damit sie ihre Form behalten. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Oberseite der Teilchen mit Eigelb leicht bestreichen. Ca. 10 min auf der mittleren Rille backen.
Mandelherzen mit Nutella Zutaten 280g Mehl, 120g geriebene Mandeln, 130g Puderzucker, 220g Butter, 1 Eigelb, abgeriebene Zitronenschale, Prise Salz, Nutella. Zubereitung Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten (Butter mit Mehl mischen, dann die anderen Zutaten beimengen) und den Teig dann gekühlt 3 Stunden ruhen lassen. Zwei unterschiedlich große Herzformen ausstechen und im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 15 min backen. Nach dem Auskühlen, das kleinere Herz mit Nutella bestreichen und dann auf das größere Herz kleben. Bei Bedarf kann man die Herzen dann noch mit einem Gemisch aus Staubzucker und Vanillezucker bestreuen.
Nougat-Plätzchen Zutaten 250g Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 75g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Ei, 200g Margarine, 150g gemahlene Nüsse, Nutella. Zubereitung Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Margarine und Nüssen einen Knetteig herstellen. Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, anschließend dünn ausrollen und Kreise oder Sterne ausstechen. Plätzchen ca. 12 min bei 200° backen. Nach dem Auskühlen jeweils zwei Plätzchen mit Nutella zusammensetzen.
Nusstrüffel Zutaten 200g Zartbitter-Schokolade, 75g weiche Butter, 75g Puderzucker, 1 Pk Vanillezucker, 175g Haselnüsse. Zubereitung Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Nun die Butter schaumig rühren und den Staub- und Vanillezucker beimengen. Solange Rühren bis der Zucker komplett aufgelöst ist. 75g Haselnüsse beifügen und die Masse eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach kleine Kugel rollen und in Nüsse, Kokos oder Schokoblättchen wälzen.
Vanillekipferl Zutaten 250g Butter, 125g Zucker, 300g Mehl gesiebt, 150g Mandeln ungeschält, gerieben, 1 Tl Vanille-Extrakt, 1/4 Tl Salz, Puderzucker. Zubereitung Butter und Zucker mit Mixer (mittlere Geschwindigkeit) in Schüssel schaumig rühren. Nach und nach Mehl zugeben, dann Mandeln, Vanille-Extrakt und Salz. Alles so lange rühren, bis ein glatter, fester Teig entsteht. Teig zu Ball formen, in Pergamentpapier oder Alufolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Backblech mit Pergamentpapier belegen und dünn mit Butter bestreichen. Walnussgroße Stücke vom gekühlten Teig abteilen, auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen. Jedes Stück zu einem etwa 2 cm breiten und 1 cm dicken Streifen ausrollen. Dadurch werden diese Streifen etwa 6 cm lang und können jetzt zu halbkreisförmigen Kipferln gebogen werden. Kipferl auf dem Blech mit jeweils mind. 1 cm Zwischenraum anordnen. Ofen auf 175° vorheizen. Auf mittlerer Schiene 15-20 min. lang backen, bis sie leicht gebräunt sind. Blech aus dem Ofen nehmen und ca. 5 min. abkühlen lassen, bevor die Kipferl herunter genommen und mit Puderzucker bestreut werden. Noch 20 min abkühlen lassen, dann können sie serviert werden.
Weihnachtliche Muffins Zutaten 250g Mehl, 3 Tl Backpulver, 1/2 Tl Zimt, gemahlen, 1/2 Tl Nelken, gemahlen, 1/2 Tl Kardamon, gemahlen, 50g Schokoraspeln, 50g Walnüsse, gehackt, 1 Ei, 150g Zucker, 125g weiche Butter, 125ml Cola, 100ml Milch, 75g Puderzucker, 2 El Cola, 14 rote Schokolinsen, 1 Pk Schokoladenplättchen mit Nikolausmotiven, Papierbackförmchen mit Weihnachtsmotiven. Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben und mit Gewürzen, Backpulver, Nüssen und Schokoraspeln gut mischen. In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen, anschießend Zucker, Butter, Milch hinzufügen und gut verrühren. Dann Cola und die Mehlmischung abwechselnd dazugeben und ebenfalls verrühren. Die Papierförmchen in die Backmulden einer Muffin-Backform setzen und mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) 20 bis 25 Min. bei 160° backen. Die Muffins im Blech noch 15 min ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für die Dekoration Puderzucker mit Cola verrühren und auf die Muffins streichen. Jedes Muffin mit Schokolinse und einem Schokoladenplättchen dekorieren.

Rezepte für Diabetiker
Kids mit Diabetes sollen bei den Schlemmerorgien nach dem Backen natürlich nicht zu kurz kommen, deshalb hier einige Extra-Rezepte: Haferflocken-Plätzchen, beschwipste Schneeflocken, Schneemann, Ingwerzopf, Kipferl, Stutenmännchen, Walnussgebäck, Weihnachtskränze, weihnachtliches Würzgebäck.

Noch mehr Rezepte
Wer bei all diesen Rezepten noch nicht das Richtige für sich und seine Familie gefunden hat, kann bei Familien Hauenstein und im Weihnachtsmanndorf weiterstöbern.

Zubehör für Back-Orgien

Ausstecher in unterschiedlichsten Variationen: Buchstaben und Zahlen, Blüten und Blätter, Junge und Mädchen, Weihnachten, Hexenhäuschen, Max und Moritz und – besonders witzig – ein Werkzeug-Set gibt’s hier.
Ein Ausstecher-Set für eine Weihnachtskrippe gibt’s hier.